■核心阅读

　　■订单农业成趋势，龙头连农户接市场，促进粮食生产提质增效

　　■直面经营压力，企业千方百计降成本，品牌化提高粮食“身价”

　　■着力全产业链升级，制度保障优粮优价，向“吃得好”“吃得放心”转型

　　一纸订单的效应：

　　龙头企业带农户，稳粮价降成本，引导种植结构不断优化

　　市场冷暖，企业先知。龙头企业是粮食产业的“农头工尾”，最先察觉到市场变化——

　　“好米才有好出路，做大路货肯定不行了！”在湖南省宁乡市，卫红米业总经理周正春坦言，“一斤稻谷出六两米”，普通大米每斤能卖2元左右，按现在的稻谷价，基本是保本微利。

　　好大米是种出来的，优结构必先稳粮源。卫红米业与5000户农户签了订单，统一品种、统一收购，辐射带动了10万亩优质稻。

　　一纸订单，让粮农心里托了底。双江口镇兴桂村大户范剑锋感慨：“晚稻1斤一块五，比市场价高两毛钱。”公司有仓库、有烘干塔，签了订单，不光销售不愁，还能享受整地、治虫、烘干等全程服务，每亩种粮成本节约80元，算大账能增收200多元。

　　“更实惠的是‘粮食银行’。”双江口村农民范文波接过话茬，稻谷收完，农民可以像存银行一样把粮存到服务中心，根据市场价选择销售时间，既降低了仓储成本，又消除了卖粮后顾之忧。

　　在安徽省巢湖市庙岗乡，许多农民也尝到了订单的甜头。莲花社区粮农杨咸四，过去一直以种“嘉花”稻为主，品质退化，效益下滑。去年签下50亩优质水稻订单，老杨一下子缓过劲儿来：“每斤比市场价高0.1元，这样种粮，咱才能挣上放心钱！”

　　订单农业，激活农民“调优”积极性。黑龙江桦川县玉成农机合作社理事长李玉成，最得意的是，去年签了3000亩绿色水稻订单，“每斤价格2.4元，少施肥、不打药，好米能卖出好价钱，农民种地才有奔头！”

　　粮农手中一张张订单，正是企业面向市场转型的体现。巢湖市光明槐祥公司采购部经理翁厚彪分析，如今长三角地区消费者偏爱口感好、香味浓的大米。瞄准商机，公司通过订单农业，推广“南粳9108”新品种，高价收购香型大米，实现了从产业下游向上游的倒逼。

　　市场倒逼，换来田野里的“一手好牌”。湖南常德市鼎城区，去年推广优质稻50万亩；桦川县调优结构，良种覆盖率达到100%。该减的减下来，该优的多起来，农田焕发新的生机。

　　越来越多的龙头企业参与，粮食市场出现积极变化：从各地收购情况看，政策性收购量减少，市场化收购增加，市场主体更加活跃。“民营企业有灵活性，只要质量好，高一点给价没问题。”黑龙江大锦农农业开发有限公司负责人岳彩树介绍，公司产业覆盖肉鸡养殖、屠宰、有机肥、饲料等领域，采购玉米主要作饲料，年用量4万吨左右。“我们是收一季、用全年，去年收购价每斤8毛5，只要指标合格，敞开收。”

　　调查发现，粮食市场优质优价机制正在形成。从各地入库进度看，目前中晚稻的价格平稳，优质稻谷市场价明显高于最低收购价。比如安徽中粮（巢湖）米业收购的粳稻，平均每斤价格1.34元，高出最低收购价4分钱。“不要小看这几分钱，面积大了，就是笔大账！”巢湖市银屏镇三胜村大户陈玉扣坦言。

　　一套组合拳的合力：

　　真金白银强龙头，着力提升先进产能，让有潜力的企业壮起来

　　在粮食产业链上，龙头企业是关键一环。对黑皖湘粮食主产区经营主体调查显示，85%的企业反映“成本高、压力大”，亟待“突围”。

　　“米价走低，谷价仍高，加工企业利润薄。”宁乡市花明粮油公司负责人沈志强说，大米加工成本中原粮是大头，占到80%以上。去年稻谷收购价每百斤130元，再算上电力、人工等成本，加工普通大米利润率不足3%。

　　桦川县付士米业公司也感到同样压力，副经理陶建峰表示：“公司年加工水稻10万吨，按现在的米价倒推，谷价要在1.25元左右才挣钱，这几年稻谷收购价一直偏高，成本利润倒挂。”

　　什么原因造成“稻强米弱”现象？鼎城区粮食局副局长沈十美认为，这反映出粮食产业的结构性矛盾，大路货多，绿色优质的少，阶段性供过于求与供不应求并存。

　　中央推进农业供给侧结构性改革，深化粮食收储制度改革，为的就是理顺市场，促进粮食产业高质量健康发展。

　　“强龙头才能稳产业”，各地真金白银扶龙头，打出政策组合拳。